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待ち遠しい

一面に広がる蕎麦の白い花

近頃、駅に向かうバスから見えるこの景色に見入っていた
蕎麦好き故、すぐ反応してしまう そして道沿いにある
矢印だけの蕎麦屋の看板も凄く気になっていた・・・

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幾つかは実になりかけている

先日の夏日 気晴らしに自転車を走らせた
矢印の隠れ家的な蕎麦屋も見つけた
PA041198_convert_20161004154256.jpg PA041195_convert_20161004154404.jpg 
    開店前なのに中へ招き入れてくださったので写真を撮らせてもらう
    奥には囲炉裏が
    口コミで遠方からのお客様も多いとか

外にいらした店主との会話で
この品種が「常陸秋蕎麦ひたちあきそば」だと知る この辺は常陸の国なのである

説明によると日本で最も香りの強い品種だとか
(だからワサビなんか要らないよ。と 常陸夏蕎麦は香りは薄いらしい)
 そうかいつでもワサビを通ぶって付けていた、、、
尤も酒飲みは軽く塩をふって食べるんですって!
私はそこまで出来ないです・・・

茨城のそばを総称し常陸蕎麦と呼ぶのだと思っていたわたくし・・・
秋が付いて品種なのですね~
以前は麦の作付けだったのが今は蕎麦畑になっているとか
今ほとんどが中国産のそば粉のなか、店主自ら種蒔きし、刈り取りから粉にし、
打っているのだから食べたくなるのは当然

ただ新そばを口に出来るのはもう少し先ーー
是非食べに来ます!とここを後にした
こんな蕎麦職人が居ることを越してきて何年も経つのに知らずとは、、、
こだわり職人 まだ隠れてます

因みに今まで移り住んだ処は偶然か蕎麦の美味しいとこばかり・・・lucky
蕎麦好き同士、普段着物で店巡りなんか良いですね・・・ 
ーーーとうてい可愛いガールズトークとは言い難いですが
蕎麦好きさん集まれ。。。
 
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